El hongo es un cuerpo carnoso, portador de esporas y fructífero de un hongo, generalmente producido sobre el suelo, en el suelo o en su fuente de alimento. Durante el crecimiento, los hongos inicialmente forman un pequeño cuerpo fructífero, luego se agrandan ligeramente y, finalmente, el hongo puede absorber agua rápidamente de su micelio y crecer. Progresa principalmente al hincharse las células preformadas que tardan varios días en formarse en los cogollos.
Hay una variedad de hongos clasificados de la siguiente manera:
- hongos comestibles
- hongos venenosos
- Hongos psicoactivos
Entonces, ¿puedes comer pies de hongos? Si puede. Teniendo en cuenta que algunos tallos son demasiado leñosos para comer y tienen poco o ningún sabor, puede que no tenga sentido guardarlos. Por suerte, las setas como el portobello, el crimini, los níscalos, los boletus o las setas blancas tienen un tallo delicioso y comestible.
Contenido Para mostrar
1 ¿Los tallos de hongos son malos para ti?
2 ¿Cuál es el valor nutricional de los tallos de hongos?
3 ¿Cuáles son los beneficios para la salud de los tallos de hongos?
3.1 Beneficio #1: Ayuda a prevenir el cáncer
3.2 Beneficio #2: Ayuda a controlar la diabetes
3.3 Beneficio #3: Mejorar la Salud Cardiovascular
4 ¿Cómo puedes incorporar hongos a tu dieta?
5 pensamientos finales
¿Los tallos de hongos son malos para ti?
Cuando esté en su cocina, puede darse cuenta de que la cantidad de desechos que se acumulan durante la preparación de los alimentos ocupa la mayor parte del espacio en su bote de basura. Por ejemplo, cuando preparas champiñones, tiendes a tirar los tallos porque pueden verse mal.
No, la mayoría de los tallos de hongos no son malos para comer. La buena noticia es que puedes incorporarlos a tus comidas, reduciendo el desperdicio y aumentando la ingesta de nutrientes. Esto se aplica si usa hongos comestibles.
Usar las varillas también lo ayudará a ahorrar dinero, ya que hay un desperdicio mínimo y tendrá un plato extra en la mesa. El hongo comestible puede proporcionar varios nutrientes esenciales que varían en composición y perfil de nutrientes.
Pueden variar desde un plato cotidiano hasta una golosina costosa, desde puffballs hasta trufas para comprarlos frescos, enlatados o secos. Los hongos contienen varios antioxidantes como el selenio y la colina que son beneficiosos para la salud. Ayudan a prevenir enfermedades como el cáncer, la diabetes y problemas cardiovasculares.
¿Cuál es el valor nutricional de los tallos de hongos?
La mayoría de los tipos de hongos son comestibles, pero debe tener cuidado al consumir hongos silvestres. Los animales salvajes pueden contener una gran cantidad de toxinas y metales pesados que pueden ser mortales. Además, los champiñones brindan cantidades similares de nutrientes por porción, independientemente de su forma o tamaño. Dado que los tallos de los hongos son parte del hongo, el valor nutricional es igual.
Estos son los nutrientes contenidos en una cantidad de 100 gramos de champiñones marrones crudos:
- Agua 92%
- Carbohidratos 4.3g
- Proteína 2,5 g
- Grasa 0.1g
- calorías 22
- Tiamina (B1) 0,1 mg
- Riboflavina (B2) 0,5 mg
- Niacina (B3) 3,8 mg
- Ácido pantoténico (B5) 1,5 mg
- Vitamina B6 0,11 mg
- Folato (B9) 25ug
- Fósforo 120mg
- Cinc 1,1 mg
- Potasio 448mg
Tienen un contenido mínimo o nulo de vitamina C o sodio, y el contenido de vitamina D del hongo depende del manejo posterior a la cosecha.
Los tallos de los hongos también tienen un alto contenido de fibra, lo que los hace masticables pero sabrosos. Esta característica les permite cocinar y condimentar sopas y caldos ya que se cocinan mucho tiempo en comparación con el sombrero de champiñón.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de los tallos de hongos?
Los principales nutrientes de los hongos que contribuyen a sus beneficios para la salud son las proteínas, las vitaminas, los minerales y los antioxidantes. Los radicales libres en el cuerpo son subproductos de procesos corporales como el metabolismo, que pueden causar estrés oxidativo si se acumulan en niveles altos. Los antioxidantes ayudan a eliminar los radicales libres, eliminando así varios riesgos para la salud.
Estos agentes antioxidantes en el hongo incluyen selenio, vitamina C y colina.
Echemos un vistazo a los diversos beneficios para la salud de los tallos de hongos:
Beneficio #1: Ayuda a prevenir el cáncer
El contenido de antioxidantes de sus hongos puede prevenir el cáncer de pulmón, mama, próstata y otros tipos de cáncer. Además, una cierta cantidad de vitamina D en los hongos expuestos al sol se puede administrar a una persona y ayudar a prevenir o tratar ciertos tipos de cáncer. Sin embargo, esto varía de persona a persona.
Beneficio #2: Ayuda a controlar la diabetes
La fibra dietética en los tallos de los hongos puede ayudar a controlar varias afecciones de salud, como la diabetes tipo 2. Una revisión de metanálisis realizada en 2018 concluyó que las personas que consumen mucha fibra pueden tener un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Además, para aquellos que ya la tienen, la fibra puede ayudar a bajar el azúcar en la sangre.
Beneficio n.º 3: mejora la salud cardiovascular
Los hongos contienen fibra, potasio, vitamina C y calcio, que contribuyen a la salud cardiovascular. El potasio puede ayudar a regular la presión arterial, disminuyendo así el riesgo de hipertensión y enfermedades cardiovasculares.
Por lo tanto, debe reducir la ingesta de sal añadida en la dieta y comer más alimentos que contengan potasio. Estos alimentos incluyen hongos.
¿Cómo puedes incorporar los champiñones a tu dieta?
Después de sus compras de comestibles, probablemente esté emocionado de comenzar a cocinar este delicioso plato de champiñones. Además del hecho de que los hongos cultivados en los Estados Unidos están en la lista de los alimentos más limpios, debes lavarlos y limpiarlos a fondo. Ayuda a eliminar la suciedad y la grava.
Desafortunadamente, es posible que no sepa cómo romper esa norma con su simple plato de champiñones. Tenéis suerte ! A continuación se presentan formas de incorporar sus champiñones en diferentes platos sabrosos. Puedes usar tus champiñones enteros, en rodajas o en cubitos.
Para incorporar más setas a la dieta:
- Saltee cualquier champiñón con cebolla para una guarnición rápida y sabrosa.
- Agregue champiñones a los salteados.
- Adorne su ensalada con champiñones Crimini o blancos crudos y en rodajas.
- Rellene y cocine sus champiñones portobello.
- Agregue champiñones en rodajas a tortillas, huevos revueltos, pizzas y quiches.
- Saltee los champiñones shiitake en aceite de oliva o caldo para un acompañamiento saludable.
- Retire los tallos de los champiñones portobello, marine las tapas en una mezcla de aceite de oliva, cebolla, ajo y vinagre durante 1 hora, luego áselos a la parrilla durante 10 minutos.
Agregue hongos portobello a la parrilla a sus sándwiches.
Si planea preparar champiñones secos, déjelos en agua durante varias horas hasta que estén blandos.
Pensamientos finales
- Los tallos de los hongos son comestibles, aunque algunos pueden ser demasiado leñosos y tener menos o ningún sabor cuando se cocinan. Aquellos con tallos comestibles incluyen: portobellocrimini, rebozuelos, hongos porcini y champiñones blancos.
- Siempre que tenga hongos aprobados, están bien para usted. Sin embargo, los hongos venenosos pueden causar serios riesgos para la salud si se comen.
- Los hongos comestibles son muy nutritivos ya que contienen proteínas, carbohidratos, vitaminas y antioxidantes que ayudan a mejorar la salud.
- Debido al valor nutricional de los hongos, son beneficiosos para la salud ya que ayudan a prevenir el cáncer, controlar la diabetes y mejorar la salud cardiovascular.
- Puedes incorporar tus champiñones en más de un plato para romper la norma de comer el mismo plato una y otra vez.
¿Puedes comer tallos de hongos?
El hongo es un cuerpo carnoso, portador de esporas y fructífero de un hongo, generalmente producido sobre el suelo, en el suelo o en su fuente de alimento. Du
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