La manteca de cerdo es una grasa semisólida derivada del tejido adiposo del cerdo. La gente usa manteca de cerdo para una variedad de propósitos, incluso para untar, como aceite de cocina o como parte de recetas para hornear.
La manteca de cerdo también es un gran sustituto de la mantequilla en muchos casos. La manteca de cerdo pura tiene un sabor neutro y ligeramente ahumado, lo que la hace más adecuada para asar, asar y saltear. La manteca de cerdo también tiene un alto punto de humo (121-218°C), lo que la hace ideal para freír.
Aunque algunas personas la consideran poco saludable, la manteca de cerdo en realidad contiene hasta un 20% menos de grasas saturadas que la mantequilla. También tiene un alto contenido de grasas monoinsaturadas, que son excelentes para la salud cardiovascular en comparación con la mantequilla.
La manteca de cerdo es muy rica en calorías: 100 gramos contienen hasta 900 kcal. También tiene un alto contenido en colesterol y grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.
¿Cuál es el mejor sustituto de la manteca de cerdo? El mejor sustituto de la manteca de cerdo es la mantequilla. La mantequilla, al igual que la manteca de cerdo, tiene un alto punto de humo, lo que la hace apta para freír. Su textura a temperatura ambiente también lo convierte en un excelente sustituto para untar en pan y otros pasteles.
A menos que la receta lo desaconseje específicamente, puedes sustituir la mantequilla por manteca de cerdo en todos los escenarios. Es posible que incluso hayas sustituido la mantequilla por manteca sin saberlo.
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1 Descripción general de la manteca de cerdo
2 ¿Por qué sustituir la manteca de cerdo?
Las 3 mejores opciones de reemplazo de manteca de cerdo
3.1 Mejor sustituto general de la manteca de cerdo: mantequilla
3.2 Mejor sustituto para los veganos: aceite vegetal
3.3 Mejor sustituto saludable: el aceite de oliva
3.4 Mejor sustituto del sabor: aceite de coco
Descripción general de la manteca de cerdo
La manteca de cerdo puede provenir de cualquier parte de la carne de cerdo que contenga una gran cantidad de grasa. Tiene cualidades, y la más alta es la conocida como manteca de hoja. La manteca de cerdo tiene un sabor ligeramente ahumado y proviene de la grasa visceral que se encuentra alrededor de los riñones del cerdo. La manteca de cerdo también tiene una textura cremosa y suave.
El siguiente grado inferior se obtiene de la grasa situada entre la piel de la espalda y los músculos. Es el más disponible y tiene una textura densa. La capa más baja de manteca de cerdo proviene del intestino delgado circundante.
La manteca de cerdo suele confundirse con el sebo, que proviene de la grasa de vaca u oveja. La manteca de cerdo está disponible en muchos supermercados y tiendas y se vende bajo muchas marcas. Es relativamente fácil de almacenar y puede durar hasta seis meses si se almacena a temperatura ambiente. Una vez refrigerado, se puede conservar hasta por un año.
¿Por qué sustituir la manteca de cerdo?
Quieres menos colesterol: 100 g de manteca de cerdo contienen 97 mg de colesterol. El consumo prolongado puede tener graves consecuencias para la salud, incluido un mayor riesgo de enfermedades cardíacas y presión arterial alta. Afortunadamente, existen alternativas más saludables.
No puedes encontrarlo: La manteca de cerdo no es tan fácil de encontrar como algunos de sus sustitutos. Curiosamente, es posible que su supermercado lo venda con una marca diferente, lo que hace que sea más difícil de detectar. Muchos sustitutos tienen más demanda y tienen una marca más reconocible y serán más fáciles de identificar.
Eres vegetariano/vegano: La manteca de cerdo está hecha de grasa de cerdo y no es apta para veganos/vegetarianos. Si entras en esta categoría, no te preocupes porque existen sustitutos 100% vegetales que funcionan igual de bien en recetas con manteca de cerdo.
Quieres sabor: La manteca de cerdo es muy versátil, pero le falta sabor. La manteca de cerdo tiene un ligero sabor ahumado, pero puede ser difícil de encontrar. Algunos sustitutos de la manteca aportan su propio sabor a la mezcla, dándole a sus recetas un perfil de sabor más amplio.
Las mejores opciones de reemplazo para manteca de cerdo Mejor sustituto general de la manteca de cerdo: mantequilla radios en vivo y radios live en español
Manteca Es un gran sustituto de la manteca de cerdo debido a sus muchas similitudes. Se elabora a partir de leche de vaca batida y representa alrededor de un tercio de la producción mundial de leche.
Al igual que la manteca de cerdo, la mantequilla contiene grasas saturadas, muchas calorías y una buena cantidad de vitaminas. La mantequilla se puede utilizar para cualquier receta de manteca, desde untar sobre pan hasta freír pollo. La mantequilla también es excelente para hornear, asar y asar.
También es un gran sustituto de la manteca de cerdo debido a su disponibilidad. Puede que te quedes sin manteca de cerdo, pero es probable que tengas un poco de mantequilla por ahí. También es más fácil de encontrar en el supermercado. Manteca Se conserva peor que la manteca de cerdo y no se conserva más de tres meses en el frigorífico. Sin embargo, una vez congelado puede durar hasta un año.
El mejor sustituto para los veganos: aceite vegetal
Si eres vegano, puedes confiar en el aceite vegetal. Es un gran sustituto, con un alto punto de humo y muchos usos en recetas, al igual que la manteca de cerdo. Desgraciadamente, el aceite vegetal no puede sustituir a la manteca de cerdo en todos los casos, como por ejemplo en el pan o en la repostería.
El aceite vegetal se extrae de las semillas de diversas plantas. Dependiendo de la planta, es posible que las semillas deban someterse a algún proceso de refinamiento antes de su extracción. El aceite vegetal contiene grasas saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas. Puede durar hasta dos años si se almacena en un recipiente sellado.
Mejor sustituto saludable: aceite de oliva
El aceite de oliva es uno de los aceites de cocina más saludables, con cero colesterol, mínimas calorías y trazas de hierro. Al ser una especie de aceite vegetal, aceite de oliva también apto para freír, asar, asar y saltear. Desafortunadamente, tampoco es adecuado para untar sobre pan.
El aceite de oliva se obtiene triturando las aceitunas y extrayendo el aceite por medios químicos o mecánicos. Las aceitunas verdes son la primera opción para este proceso, ya que las demasiado maduras pueden producir aceite de oliva rancio. Aunque se produce principalmente en Grecia, Italia y Turquía, el aceite de oliva está disponible en todo el mundo y lo encontrarás en la mayoría de los supermercados.
Cuando se almacena adecuadamente, el aceite de oliva puede durar hasta 2 años; Es posible que el aceite de oliva virgen extra no dure tanto.
Mejor sustituto del sabor: aceite de coco
Si buscas un sabor fresco, el aceite de coco es el mejor sustituto para ti. Una taza de aceite de coco reemplazará una taza de manteca de cerdo en la mayoría de tus recetas. Al igual que otros sustitutos, el aceite de coco también contiene altos niveles de grasas saturadas.
Dado que los cocos no son conocidos por su naturaleza aceitosa, la gente suele preguntarse cómo se obtiene el aceite de coco. El aceite se extrae de la carne, almendra y leche de la palma de coco y sus frutos. Durante el proceso, la pulpa del coco se extrae, se seca y luego se prensa para producir aceite de coco.
Puedes encontrar aceite de coco en la sección de aceite de cocina de la mayoría de los supermercados. Si se almacena adecuadamente, puede durar hasta dos años.
¿Cuál es el mejor sustituto de la manteca de cerdo?
La manteca de cerdo es una grasa semisólida derivada del tejido adiposo del cerdo. La gente usa manteca de cerdo para una variedad de propósitos, incluso par
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2024-02-13
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