¿Puedes congelar el filete de falda?

En comparación con otros cortes de filete de ternera, se puede decir que el filete de falda es bastante raro. El filete de falda es un delicioso corte de filete de res que se obtiene del diafragma del animal. Dado que se trata de un corte diafragmático, normalmente solo hay un corte grande por animal que se puede dividir en rodajas más pequeñas de porciones individuales. El filete de falda es bastante largo y también muy delicioso.

Dada la rareza del filete de falda, es posible que desees comprar una gran porción cada vez que encuentres uno. Un corte grande de filete de falda se puede dividir en porciones individuales más pequeñas para servir a su familia o invitados.

Al cortar porciones grandes de filete de falda en rodajas más pequeñas, es posible que no puedas terminarlo todo de una vez. Además de tener sobras, es posible que estés planeando comprar un trozo grande de filete de falda con el objetivo de almacenarlo a largo plazo. Si este es el caso, deberá utilizar un método de conservación fiable.

Esto nos lleva a la pregunta: ¿se puede congelar el filete de falda? Sí, puedes congelar absolutamente tu corte de filete de falda. El filete de falda se puede almacenar congelado hasta por 12 meses. Sin embargo, las mejores cualidades de los filetes se conservarán de forma segura sin verse comprometidas durante los primeros seis meses de congelación. Después de los primeros seis meses, la arrachera comienza a perder gradualmente su sabor y textura originales.

Además, la exposición prolongada del babero al aire frío del congelador puede provocar quemaduras por congelación. Por lo tanto, es preferible consumir la falda congelada dentro de los primeros 6 meses después de la congelación. Una vez que hayas retirado una porción de arrachera congelada y la hayas descongelado, no debes volver a congelarla; Volver a congelarlo solo hará que el bistec pierda rápidamente su sabor y jugosidad. Hay otras cosas que necesita saber al congelar el filete de falda y este artículo tiene información sobre ellas. Sigue leyendo para saber más.

Contenido mostrar

1 filete de falda congelado

2 Cómo congelar el filete de falda

2.1 Paso 1: Cortar la arrachera en porciones individuales más pequeñas

2.2 Paso 2: Envasar al vacío las lonchas de arrachera

2.3 Paso 3: Coloque la bolsa en un compartimento seguro del congelador

3 Cómo descongelar el filete de falda congelado

Filete de falda congelado

Debes saber que la refrigeración también es una alternativa a la congelación a corto plazo. La refrigeración mantendrá los cortes de arrachera durante aproximadamente 3 a 5 días. Pero si buscas una vida útil más larga, tendrás que optar por la congelación. El filete de falda congelado es un excelente ingrediente para recetas rápidas. Puede sacar porciones individuales de bistec cuando lo desee y preparar rápidamente una excelente comida con acompañamientos vegetarianos para llevar.

Ya sea que haya comprado un filete de falda preenvasado o cortes frescos del mostrador del carnicero, la congelación definitivamente mantendrá los cortes de filete conservados durante mucho tiempo, aunque personalmente prefiero obtener cortes frescos del mostrador del carnicero.

Para obtener los mejores resultados de congelación, debe seguir los pasos adecuados.

Cómo congelar el filete de falda

Congelar el filete de falda es un proceso simple. Solo asegúrate de seguir algunos pasos correctamente para que el sabor y la textura del bistec no se vean comprometidos rápidamente.

Paso 1: Cortar el filete de falda en porciones individuales más pequeñas

Dado que no es aconsejable volver a congelar el filete de falda descongelado, debes tener cuidado de no descongelarlo más de lo necesario. Antes de meter la arrachera en el congelador para congelarla, lo mejor es cortarla en porciones más pequeñas que se puedan terminar de una sola vez. De esta manera tendrás lonchas de arrachera congeladas que podrás sacar en cualquier momento y consumir por completo.

Tenga en cuenta que cualquier filete destinado a congelarse no debe dejarse a temperatura ambiente durante más de 2 horas. El crecimiento de bacterias aumenta rápidamente cuando la temperatura está entre 40⁰F y 140⁰F. Si has dejado la falda de falda a estas temperaturas durante más de 2 horas, debes tirarla a la basura.

Paso 2: sellar al vacío las rebanadas de filete de falda

Después de cortar el filete de falda en rodajas más pequeñas, comience a envolver cada rebanada individual en una envoltura de plástico. Puedes envolver las rebanadas de filete en una o dos capas de plástico para máxima seguridad. Una vez que las rebanadas estén bien envueltas, transfiéralas a una bolsa apta para congelador. Si tiene una máquina automática de vacío y sellado en casa, úsela para eliminar la mayor cantidad de aire posible del interior de la bolsa resellable apta para congelador.

Cierra bien la bolsa y escribe la fecha actual con un marcador. La fecha escrita te ayudará a saber cuánto tiempo lleva congelada la falda.

Paso 3: coloque la bolsa en un compartimento seguro del congelador

Realmente aprecio la textura jugosa original de mis cortes de falda y siempre hago todo lo posible para preservar esa textura. Es recomendable reservar un compartimento específico en el congelador para almacenar únicamente los cortes de arrachera. De esta forma evitarás colocar objetos más pesados ​​sobre la bolsa de filetes.

Cómo descongelar el filete de falda congelado

• Una vez que esté listo para comer su filete de falda, sáquelo del interior del congelador; recuerde sacar solo una porción que pueda terminar de una vez. Además, las rebanadas de filete de falda no deben envolverse demasiado en varias capas de plástico; Esto le costaría tiempo desembalar después de descongelar.


• El siguiente paso es agregar agua a una olla de metal. Asegúrate de que el agua que agregues no sea demasiada, ya que equilibrarás el agua del bistec. Coloque con cuidado la cacerola con agua sobre la falda en la bolsa sellada apta para el congelador. El agua de la olla debe estar a temperatura ambiente si quieres obtener los mejores resultados.


• La bolsa apta para el congelador que contiene el filete de falda congelado debe colocarse en una bandeja para hornear mientras la bandeja metálica con agua reposa encima. De esta forma tendrás la arrachera entre la olla de metal y la bandeja para hornear. Después de 20 minutos, el bistec debe estar correctamente descongelado.


• Luego puedes calentar el filete en el horno. Ajuste la temperatura del horno a 350⁰F.

Con toda la información proporcionada en este artículo, creo que ahora puedes almacenar de forma segura tus sabrosos cortes de filete de falda congelándolos.