Preparo una sopa de 4 ingredientes y abundante que cuesta 49 céntimos por porción, perfecta para el otoño

Esta sencilla y deliciosa sopa de lentejas es el reconfortante perfecto para el otoño - y es muy barata de hacer. Así se prepara

Mientras el aire se vuelve fresco y las hojas comienzan a caer, la escritora de Express, Sophie Law, se encuentra anhelando comida reconfortante. Nada grita más "otoño" que una gran olla de abundante sopa casera burbujeando en el fuego.

Aunque a Sophie le gusta experimentar con varias recetas, hay un plato sencillo que prepara todas las semanas sin falta: su sopa de lentejas de cuatro ingredientes. Con los precios de la comida siendo un tema candente actualmente, esta es una de las razones por las que vuelve a esta receta una y otra vez.

Es económica, saciante y acogedora - todo lo que deseas cuando las tardes empiezan a acortarse.

Aún mejor, le cuesta aproximadamente 3,48 € por los ingredientes en Aldi, lo que equivale a 49 céntimos por ración, convirtiéndola en una de las comidas más amigables con el bolsillo en mi cocina.

También es increíblemente nutritiva, repleta de verduras junto con lentejas rojas para fibra y un toque de proteína. Sophie suele preparar una gran cantidad los domingos y la toma para el almuerzo durante la semana - una olla grande puede rendir fácilmente de seis a siete porciones, informa el Express.

La mejor parte de esta sopa es que puedes añadir todas las verduras que quieras. Los tres esenciales son cebolla, zanahoria y puerro, pero ella frecuentemente añade de todo, desde apio hasta boniato, calabaza butternut, pimiento o incluso patata.

Receta de sopa de lentejas de cuatro ingredientes

Rinde hasta siete porciones.

Ingredientes

- Una cebolla

- Cinco zanahorias

- Dos puerros

- 100g de lentejas rojas

Método

Sophie comienza picando groseramente la cebolla, las zanahorias y los puerros, luego los cocina suavemente en un chorrito de aceite hasta que se ablanden.

A continuación, añade las lentejas rojas y las remueve rápidamente durante aproximadamente un minuto antes de verter una cantidad generosa de agua hirviendo (o caldo si tiene a mano). La cantidad de agua que añades depende completamente de ti, según lo espesa o ligera que prefieras tu sopa.

Luego, simplemente se deja hervir a fuego lento hasta que las lentejas estén blandas y las zanahorias estén tiernas. Esto suele tomar aproximadamente una hora.

No olvides sazonar al gusto con sal y pimienta, o cualquier otra especia que te apetezca, como un toque de comino.

El último paso consiste en triturarla con una batidora de mano para lograr una textura sedosa y suave; a veces la deja un poco más grumosa. Ambas versiones están deliciosas.

Esta sopa está en su mejor momento cuando se espolvorea con perejil fresco y se sirve con pan con mantequilla. También es perfecta para cocinar en cantidad y se puede congelar hasta por tres meses.

Crédito de las imagenes (Image: martinrlee via Getty Images)