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Lista de Especialidades

• Filete empanado estilo Lolita
• Patatas fritas al estilo de Ana Mena
• Bizcocho de chocolate de la infanta Elena
• Magdalenas de Manuela Carmena
• Judías verdes
• Atascaburras manchego
• Guiso de alubias de Ferran Adrià
• Lubina al horno
• Hojaldres de verduras
• Brazo de gitano relleno de piquillos
• Guiso de alubias tradicional

Conejo Asado al Horno

Al cocinarse en el horno, el conejo adquiere una textura crujiente por fuera y un sabor delicioso. Para esta preparación, se incorporan gajos grandes de cebolla morada y un ramillete de hierbas aromáticas como tomillo, mejorana, orégano y romero.

Encender el horno para un asado es sinónimo de aromas que llenan la cocina de calidez hogareña. Esta receta de conejo asado es un plato sencillo que evoca inmediatamente reuniones familiares, con un sabor que siempre acierta. Es un clásico infalible y realmente exquisito.

Se trata de una receta tradicional, pero con el equilibrio perfecto entre sabor y salud. La carne de conejo, magra y ligera, se realza con un conjunto de hierbas aromáticas, cebolla morada y vino blanco, creando una combinación de sabores mediterráneos que siempre satisface. Su preparación es accesible para todos. Es una opción fácil, sabrosa, económica y con un resultado excelente. ¡Este plato es un acierto seguro!

Para los días en que prefieras no usar el horno, te recomendamos otra receta clásica y llena de sabor: conejo en salsa con pimientitos verdes, que también está absolutamente deliciosa.

Instrucciones de Preparación

• Paso 1: Precalienta el horno a 220 ºC. Pela las cebollas moradas y córtalas en 8 gajos gruesos (es importante que sean grandes para que queden dulces y jugosas tras asarse). Seca bien los trozos de conejo con papel de cocina.
• Paso 2: Coloca el conejo en una fuente para horno. Sazona con sal y pimienta por ambos lados. Esparce las hierbas picadas (romero, tomillo, mejorana y orégano). Para un aroma más intenso, puedes machacarlas ligeramente. Rocía con aceite de oliva virgen extra.
• Paso 3: Hornea durante 15 minutos iniciales para dorar la superficie de la carne.
• Paso 4: Saca la fuente, añade los gajos de cebolla alrededor del conejo y vierte el vino blanco. Regresa al horno por 15-20 minutos más, hasta que el conejo esté dorado y la cebolla tierna.
• Paso 5: Sirve el conejo con los gajos de cebolla y baña cada porción con el jugo resultante de la cocción. Este caldo concentra todo el sabor de los ingredientes.

Recetas como esta poseen un encanto particular. No solo por su sabor reconfortante, sino porque invitan a una cocina más tranquila, donde el horno trabaja y tú puedes ocuparte de otros detalles, como preparar la mesa o simplemente descansar.

Es una carne baja en grasa, ideal para una alimentación saludable sin comprometer el gusto. Un consejo: pide a tu carnicero que corte el conejo en porciones uniformes para una cocción pareja y jugosa.

¿Te decides a probarla? Es un plato principal excelente tanto para una ocasión especial como para variar la comida diaria. Combina perfectamente con acompañamientos simples como patatas asadas, arroz blanco o una ensalada fresca.

Si sobra algo (algo poco común), la carne se puede desmenuzar para rellenar empanadillas, croquetas o darle un toque diferente a una lasaña. Aprovechar las sobras también es parte de la creatividad en la cocina.

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Fuente de las imagenes: /conejo-al-horno-con-hierbas-aromaticas-la-receta-mas-crujientita-y-rica/

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