Crema de coliflor

01/08/2018

Se trocea la coliflor, se lava y se pone a hervir en agua bien salada, mínimo 15 minutos, se escurre y se pasa por el pasapurés.
Hacer una bechamel con harina y leche, sazonarla al gusto, ya retirada del fuego añadir una yema de huevo y el perejil trinchado muy fino.
Mezclar todo con la coliflor y poner una fuente untada en un poco de mantequilla para hornear. Añadir unas bolitas de mantequilla por la superficie y poner unos minutos al horno en modo gratinar y listo.

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