Receta Mermelada de plátano y chocolate

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Receta Mermelada de plátano y chocolate

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Mermelada de plátano y chocolate - ingredientes

  • 500 Grs. Plátanos maduros
  • 350 Grs. Azúcar
  • 1 Limón o ½ Ct. esencia de limón
  • 65 Grs. Chocolate negro 71% de cacao
  • 2 Grs. Nuez moscada

Mermelada de plátano y chocolate - Preparación

Ponemos los plátanos troceados en el vaso junto al azúcar y hacemos un puré programando 3 segundos a velocidad 4.

Añadimos el limón o la esencia y programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 2 con giro a la izquierda.

Mientras vamos troceando el chocolate, usé este del 74% de cacao.

Luego echamos el chocolate y la nuez moscada y volvemos a programar 10 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 2.

Pasado este tiempo comprobamos que esté bastante espesa, si no lo está añadimos 4 o 5 minutos más.
Le tuve que añadir 4 minutos, a temperatura varoma.

Luego rellenamos los frascos previamente esterilizados, dejándolos lo más llenos posibles.

Tapamos y dejamos enfriar boca a bajo para hacer el vacío.

Receta Mermelada de plátano y chocolate

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