Receta de gachas otoñales reconfortantes que saben a pastel de zanahoria y "te calientan muy bien"

Si eres fan del pastel de zanahoria, aquí tienes el postre en forma de desayuno: otoñal, reconfortante y delicioso

Gracias a su textura húmeda, su sabor dulce y su bizcocho ligero, es difícil rechazar el pastel de zanahoria. Sin embargo, debido a su alto contenido en azúcar, no ha logrado asegurarse un lugar entre las opciones de desayuno saludable.

En cambio, sigue siendo un capricho para la hora del té, que mejor se disfruta con una taza. Si anhelas los sabores del pastel de zanahoria en el desayuno pero necesitas algo realmente saciante, esta receta de avena horneada cumple a la perfección.

Está repleta de avena abundante, un huevo rico en proteínas, plátanos naturalmente dulces y zanahoria rallada; el plato contiene todo lo necesario para mantenerte satisfecho toda la mañana. Los creadores de recetas de Waitrose dicen que sin duda "te calentará muy bien".

Además, la receta se puede preparar la noche anterior, lo que te permite disfrutar de este desayuno inspirado en un pastel con un esfuerzo mínimo por la mañana, informa el Express.

Receta de avena horneada de pastel de zanahoria

Ingredientes (para dos personas)

- 50g de avena sin gluten

- Una zanahoria pequeña, rallada (aproximadamente 40g)

- 25g de nueces picadas

- 25g de pasas

- Una cucharadita de levadura en polvo

- Una cucharadita de canela molida

- 1⁄2 cucharadita de jengibre molido

- 1⁄4 cucharadita de nuez moscada rallada fresca

- 100ml de leche de almendras sin azúcar

- Un huevo de gallinas camperas

- Una cucharada de sirope de arce

- Una cucharadita de extracto de vainilla

- Un plátano pequeño maduro, machacado

Método

La textura similar a un pastel resulta de hornear la avena, así que comienza calentando el horno a 180C, marca de gas 4, asegurándote de que esté bien caliente cuando la mezcla esté lista.

Combina la avena, la zanahoria, las nueces, las pasas, la levadura y las especias en un bol, luego añade los ingredientes restantes a una jarra aparte. La jarra debe contener la leche, el huevo, el plátano machacado, el sirope de arce y el extracto de vainilla.

A continuación, bate todos los ingredientes húmedos hasta obtener una mezcla homogénea. Combina el líquido con los ingredientes secos en el bol.

Para aquellos que preparen la avena horneada la noche anterior, mezcla todo excepto la levadura y las nueces y déjalo en un bol en la nevera toda la noche.

Cuando estés listo para disfrutar de la avena horneada, transfiere la mezcla a dos recipientes pequeños aptos para horno (de aproximadamente 250ml de capacidad) y hornea durante 30 a 35 minutos en el horno.

Debe haber un ligero temblor en el centro. Deja que la avena horneada se enfríe durante cinco minutos, luego sirve con una cucharada de yogur de leche de coco y un chorrito de más sirope de arce, si te apetece.