Receta de Mondongo

 

 



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¿Qué es el mondongo en Colombia?

La palabra mondongo deriva de las lenguas africanas bantúes «mondejo» y «bandujo», que se utilizan como sinónimos de la barriga de un animal.

receta de mondongo colombiano

Un poco de historia sobre el Mondongo

Se dice que este delicioso plato tiene su origen en la preparación de un plato  hecho de maíz llamado: «mote pelado» de los indígenas peruanos, que evolucionó a la actual «sopa de mongo» o «mondongo» con la llegada de los españoles y la introducción de la ganadería.

 

Mondongo es un término utilizado en algunas partes de Sudamérica para referirse a la parte inferior del tronco o del estómago de una vaca o de un animal muerto. El mondongo es una sopa cuyo ingrediente principal es el vientre (libro o cuajo o caro) y carne de cerdo, ternera, maíz, guisantes, patatas criollas o normales.

En Colombia, existen diversas variantes regionales de la sopa de mondongo, algunas de las cuales incluyen pezuñas de cerdo y verduras. El mondongo es una receta facilísima de preparar y deliciosa

Ingredientes necesarios para un Mondongo Colombiano

Para (6 porciones)

Condimento al gusto:

Receta de Mondongo la preparación



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limpiando el mondongo
lavado el mondongo o callo
cocinando el mondongo

 

 



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cilandro para el mondongo

 

 

 

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Video como hacer un Mondongo Colombiano

En este video podrás seguir paso a paso como hacer este esplendido Mondongo colombiano.

 

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2022-11-13

 

Receta de mondongo 1
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