Jamón vs cerdo: ¿cuál es la diferencia?

 

 

 

La mayoría de los amantes de la carne están familiarizados con el delicioso sabor del jamón y el cerdo. Estos se cocinan y disfrutan de muchas maneras diferentes.


El Departamento de Agricultura de EE. UU. informa que la carne de cerdo ocupa el primer lugar entre los tipos de carne más consumidos en todo el mundo (36%). Y no es de extrañar, ya que los cocineros creativos y aventureros pueden preparar una amplia variedad de platos de jamón y cerdo en la cocina.


Aunque algunas personas piensan que el jamón y el cerdo son lo mismo, no es así.


Entonces, ¿cuál es la diferencia entre jamón y cerdo? La principal diferencia entre el jamón y el cerdo es su forma o condición. Jamón es un término para la carne curada o en conserva, mientras que cerdo es un término culinario para la carne cruda de cerdo.

 


El jamón es carne procesada, pero la carne de cerdo es carne limpia o pura en estado crudo. La carne procesada puede ser natural o química. La carne se puede ahumar o salar. También se pueden agregar azúcar y productos químicos como nitratos o nitritos en el método de curado o conservación.


Contenido mostrar

1 ¿Cuáles son las otras diferencias entre el jamón y el cerdo?

2¿El jamón sabe a cerdo?

3 ¿Cuándo se debe utilizar jamón?

4 ¿Se puede sustituir el jamón por carne de cerdo en las recetas?

5 ¿Se puede hacer jamón con cerdo?

6 pensamientos finales


¿Cuáles son las otras diferencias entre el jamón y el cerdo?


Hay otros diferencias entre jamon y cerdo. En primer lugar, la carne de cerdo se refiere a cualquier corte o parte de carne de cerdo nacional. El jamón, en particular, es un corte de la parte posterior del muslo o del trasero de un cerdo.


En segundo lugar, la carne de cerdo es carne de cerdo estrictamente nacional. Hoy en día, el jamón se refiere principalmente a un corte particular de carne de cerdo, pero hoy en día otras carnes curadas también se llaman jamón. Es común encontrar productos de jamón de res y jamón de pollo en los estantes de las tiendas.


Entonces, si buscas jamón de cerdo, asegúrate de revisar los ingredientes en la etiqueta del jamón enlatado o envasado. De lo contrario, podrías volver a casa con jamón de ternera, jamón de pollo u otros tipos de jamón.


En tercer lugar, la carne de cerdo y el jamón difieren en color. El jamón, una vez salado o en conserva, se sala, se ahuma o se añeja. Estos procesos tienden a cambiar el color de la carne.

 


La cuarta diferencia entre estos es la vida útil. La carne de cerdo, incluido el jamón cortado, está cruda y se mantendrá fresca en el refrigerador durante 1 o 2 días. La congelación de la carne de cerdo prolongará su vida útil de 6 a 8 meses. Por otro lado, el jamón crudo y el jamón enlatado tienen una vida útil significativamente más larga. Puedes conservarlos durante años antes de que se deterioren.


Finalmente, la carne de cerdo siempre requerirá algo de cocción porque está cruda. Pero el jamón puede estar listo para comer, especialmente si está salado o enlatado.


¿El jamón sabe a cerdo?


Sí, el auténtico jamón de cerdo sabe a cerdo porque es cerdo. Sin embargo, el jamón de pollo o el jamón de ternera tienen naturalmente un sabor diferente. Sin embargo, un jamón de cerdo curado tendrá un sabor más salado que el cerdo normal. Y a diferencia de la carne de cerdo, el jamón crudo puede tener este sabor ahumado. Los conservantes del jamón también pueden cambiar su sabor. Todo Prestamos y Finanzas en tiempos de crisis


¿Cuándo se debe utilizar jamón?


Puedes utilizar el jamón como ingrediente en muchas recetas. Elija jamón como carne cuando prepare sándwiches, pastas, tortillas y sopas.


Mezcle una cantidad generosa de jamón con sus macarrones con queso. También puedes preparar pizzas de jamón, queso y piña. El jamón también funciona bien como ingrediente en pasteles y quiches de patata. Por último, puedes añadir finas o pequeñas lonchas de jamón a tus ensaladas.


¿Se puede sustituir el jamón por carne de cerdo en las recetas?


Sí, puedes utilizar jamón en lugar de carne de cerdo en recetas en una proporción de 1:1. Utilice para el jamón el mismo peso que se requiere para la carne de cerdo, especialmente para los sustitutos de carne de cerdo molida. Reduzca la cantidad de jamón al sustituir la carne de cerdo por huesos.


Es posible que también necesites agregar aceite de cocina (grasa animal) a los guisos, ya que el jamón de cerdo no contiene ni libera tanta grasa como otros cortes de carne de cerdo. Tenga en cuenta que muchos platos de carne de cerdo definitivamente saben mejor cuando se utiliza como ingrediente el corte de carne de cerdo que se pide en la receta.


¿Se puede hacer jamón con cerdo?


Sí, seguro que puedes hacer tu propio jamón casero y natural con carne de cerdo. He aquí cómo hacerlo:


  • Compra la carne de tu elección para el jamón. El jamón de pierna de cerdo es el más común. Para el jamón de picnic, utilice carne de paleta de cerdo.

  • Prepara tu salmuera. Mezcla 1 taza de sal, 1 taza de azúcar y 1 litro de agua. Opcional: puede agregar ¾ de cucharadita de apio en polvo para reemplazar la sal de curado si desea poner sal de curado en la salmuera.

  • Sumerge tu carne en la salmuera. Si la salmuera no es suficiente, será necesario preparar más. Hasta 2 kilos. de carne es lo mejor para este método de salmuera. Si su cerdo es más grande, es posible que desee utilizar un inyector de salmuera en la carne para asegurarse de que la salmuera llegue a las secciones más internas del jamón.

  • Guarde la carne en la solución de salmuera y en el refrigerador durante al menos 3 días. Mantenlo más tiempo si quieres un jamón más salado. Las carnes grandes pueden requerir al menos 5 días de salmuera. Sin embargo, tenga en cuenta que cuanto más tiempo mantenga el jamón en una solución de salmuera, más salado se volverá. Puedes darle la vuelta a la carne una vez al día.

  • Retira el jamón de la salmuera y déjalo secar al aire libre durante unas horas. Si encuentras el jamón demasiado salado, enjuágalo con agua antes de secarlo al aire.

  • Cocer el jamón en una horno precalentado a 400-450 grados durante 3 horas. Es posible que tengas que añadir o reducir el tiempo dependiendo del tamaño de tu jamón. A una temperatura interna de 150 grados F, el jamón estará listo.

  • Si quieres glasear tu jamón, hazlo antes de los últimos 30 minutos de cocción.

  • Pensamientos finales



    • La carne de cerdo es carne cruda de un cerdo doméstico. Pero el jamón suele ser carne salada o enlatada.

    • El jamón es un corte específico de carne de cerdo, mientras que carne de cerdo puede referirse a cualquier parte o corte de carne de cerdo.

    • El cerdo es cerdo, pero algunos jamones se pueden hacer con carne de res o pollo.

    • El jamón crudo y enlatado tiene una vida útil mucho más larga, mientras que la carne de cerdo normal y los cortes de jamón frescos tienen una vida útil más corta.

    • El jamón procesado puede ser natural o químico. El jamón crudo que contiene nitritos o nitratos se trata químicamente.


    Jamón vs cerdo: ¿cuál es la diferencia?

    Jamón vs cerdo: ¿cuál es la diferencia?

    La mayoría de los amantes de la carne están familiarizados con el delicioso sabor del jamón y el cerdo. Estos se cocinan y disfrutan de muchas maneras difer

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    2024-02-21

     

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