Existen muchas formas de cocinar un bistec, pero el chef afirma que este método "siempre me ha dado resultados increíbles".

Nada supera a un bistec suculento y perfectamente preparado. Cuando se tiene un corte de carne de primera calidad, no hay necesidad de complicar las cosas con métodos de cocción elaborados y salsas sofisticadas, razón por la cual es tan universalmente adorado.

Entonces, ¿por qué preparar un bistec resulta tan desafiante? Desde una superficie desastrosamente gris hasta un centro excesivamente cocido, innumerables dificultades acechan.

Para preparar un bistec jugoso perfecto que esté "tierno" y posea un "gran sabor caramelizado", según el chef francés Joel Mielle, quien compartió una receta "increíble" en el blog Recipe30.

Él sugiere evitar agregar pimienta al bistec inicialmente, ya que el aceite ardiente "quemará la pimienta, destruyendo su sabor aromático", informa el Express.

Mielle explicó: "Hay cientos de formas de cocinar un bistec, pero para mí, este método siempre me ha dado resultados increíbles".

Cómo preparar el bistec perfecto

Ingredientes

- Bistec de solomillo de 10 onzas (aprox. 280 g)

- Dos dientes de ajo

- Una ramita de tomillo

- Cuatro cucharadas de aceite de aguacate

- Una cucharada de mantequilla

- Sal y pimienta al gusto

Método

Comienza por sacar el bistec de la nevera y déjalo que alcance la temperatura ambiente durante aproximadamente 20 a 25 minutos.

Luego, vierte tres cucharadas de aceite de aguacate en una sartén bien caliente.

Calienta el aceite antes de introducir el bistec, colocándolo suavemente lejos de ti para evitar salpicaduras de aceite.

Sella durante aproximadamente un minuto.

Después, voltea el bistec, añade el aceite restante y sella por un minuto más.

Sazona con sal y voltéalo una vez más; cocina por 20 segundos adicionales.

Sazona el otro lado con sal y, después de 20 segundos, voltéalo de nuevo.

Sigue volteando durante otras dos o tres ocasiones, según tu nivel de cocción preferido. Joel aconsejó: "Nunca pinches, pruebes o presiones tu bistec mientras se cocina, esa es la forma segura de secarlo".

A continuación, reduce el fuego a una temperatura muy baja y añade la mantequilla, el tomillo y el ajo machacado. Mezcla el bistec en los jugos y baña por todas partes con una cuchara.

Asegúrate de comprobar la temperatura para ver si está de tu agrado, o continúa volteando y bañando según sea necesario.

Cuando esté listo, apaga el fuego y deja reposar el bistec en un plato tibio durante cinco minutos. Para el toque final, espolvorea un poco de pimienta molida y sirve.

Crédito de las imagenes (Image: Getty)