El bizcocho Victoria "definitivo" de Mary Berry está listo para hornear en menos de 30 minutos

Mary Berry ha compartido una de sus recetas de postre más fáciles que toma solo 30 minutos hornear - y también es una excelente manera de usar manzanas que están a punto de echarse a perder

Para aquellos que disfrutan de un dulce después de la cena, esta receta de bizcocho Victoria es el postre perfecto - y toma menos de 30 minutos hornear. Es ideal para quienes no tienen mucho tiempo para preparar un postre para llevar a una cena o a casa de un amigo.

Alabado por la renombrada chef Mary Berry, su bizcocho de manzana definitivo seguramente impresionará a comensales e invitados - con un esfuerzo y tiempo mínimos para hacerlo y este pastel es una gran manera de aprovechar cualquier manzana de mesa que haya estado demasiado tiempo en el frutero y ya no esté en su mejor momento.

Un simple bizcocho Victoria, que se mantiene muy húmedo gracias a la manzana rallada, relleno de crema con sabor a limón, la receta de BBC Food se puede encontrar a continuación:

Ingredientes

Para el bizcocho

- 225g de margarina para hornear, directamente de la nevera, más un extra para engrasar

- 225g de azúcar blanquilla

- 225g de harina de repostería

- 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)

- 4 huevos grandes de gallinas en libertad, batidos

- 2 manzanas de mesa, peladas, sin corazón y ralladas (ver Consejos de la Receta)

- azúcar glas, para espolvorear

Para el relleno de limón

- 150ml de nata para montar (doble)

- 3 cucharadas de crema de limón (lemon curd)

Método de preparación

- Precalentar el horno a 180C/160C Ventilador/Gas 4. Engrasar dos moldes redondos desmontables de 20cm de diámetro y forrar los fondos con papel de hornear.

- Medir todos los ingredientes del bizcocho, excepto la manzana y el azúcar glas, en un bol grande y batir con una batidora de mano eléctrica hasta que estén combinados. Incorporar la manzana rallada a la mezcla con movimientos envolventes, luego dividir la masa entre los moldes y alisar las superficies.

- Hornear durante unos 25–30 minutos hasta que estén dorados, bien subidos y se separen de los lados de los moldes. Dejar enfriar en los moldes.

- Mientras tanto, hacer el relleno. Montar la nata a punto de nieve suave, luego incorporar ligeramente la crema de limón con movimientos de giro. Sacar los bizcochos de sus moldes y luego retirar el papel de hornear. Colocar un bizcocho boca abajo en un plato de servir. Extender la crema de limón hasta el borde del bizcocho, colocar suavemente el otro bizcocho encima para unirlos.

- Espolvorear la parte superior con azúcar glas para servir.

Uno de los mejores consejos de Mary Berry para rallar la manzana es quitarle el corazón y cortarla en trozos, pero dejar la piel puesta. Rallar la pulpa y luego desechar la piel. También recomendó que, una vez montado, se conserve el pastel en la nevera hasta por un día, pero servirlo a temperatura ambiente. Los bizcochos horneados también se congelan bien.

Mary Berry también dijo que para asegurarse de que ambas capas del pastel sean iguales, se pese la masa al añadirla a los moldes para poder asegurarse de que sean iguales, y que se puede decorar la parte superior del pastel con finas rodajas de manzana, pero que se oxidarán (se pondrán marrones) cuando se expongan al aire. Se pueden rociar con zumo de limón para ayudar a prevenirlo, pero aún así es mejor añadirlas justo antes de servir.

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Crédito de las imagenes (Image: YouTube / BritBox)