- Cuál es el precio de las trufas
- Precio de la trufa negra en el año 2023
- La más valorada: Precio de la trufa blanca
Las trufas son uno de los alimentos más caros del mundo y su precio puede oscilar desde los 1000€ el kilo hasta los más de 75.000€ que se han llegado a pagar por un ejemplar de trufa blanca de menos de un kilo.
Las trufas son un auténtico manjar que los grandes cocineros utilizan por el incomparable sabor y aroma que confieren a la comida.
Pero al margen de su valor gastronómico lo que incrementa desmesuradamente su precio es la exígua cantidad de trufas que hay en el mercado lo que hace que las subastas de estos alimentos alcancen precios en ocasiones desorbitados.
Cuál es el precio de las trufas
Existen principalmente dos variedades de trufas. Por un lado está la trufa negra, mucho más frecuente y ello se debe a que se ha conseguido cultivarla aunque parte de su producción se obtiene de recogerla de los montes y campos.
La trufa blanca es sin lugar a dudas la más cara y seguramente su precio tenga que ver con que éste manjar no ha sido hasta el momento posible su cultivo controlado.
Si a esto le añadimos que solo suele darse en unas zonas muy concretas del planeta como el Piamonte italiano o su vecina Croacia.
Precio de la trufa negra en el año 2023
Este tipo de trufa es un hongo que se encuentra en determinadas zonas de España. Siendo este país el mayor productor mundial de este tipo de trufa. Historia del derecho
Su precio varía mucho de un año a otro puesto que depende de la cantidad de lluvia que ha habido así como de la climatología. No obstante es difícil encontrarla por debajo de los 600€ el kilo y en muchas ocasiones la encontramos por encima de los 1000€.
En otros países como Francia o Gran Bretaña su precio puede superar los 2000€ el kilo.
Es frecuente encontrarla en envases desde los 50 gramos en adelante y su precio por esta pequeña cantidad puede rebasar fácilmente los 50€. Con esta cantidad podemos condimentar un plato para al menos 4 o 5 personas.
La más valorada: Precio de la trufa blanca
Como hemos dicho, este tipo de trufa solo se encuentra de forma silvestre y por ello su precio suele ser bastante más elevado que el de la trufa negra.
Si el precio de la trufa negra es muy variable de una temporada a otra, el de la trufa blanca no se le queda ni mucho menos atrás en cuanto a volatilidad.
Los años con mayor producción se puede encontrar por precios en torno a los 3000€ el kilo mientras que otros años aquellos que quieran condimentar sus platos con este selecto manjar deberán pagar no menos de 7000€ el kilo.
El valor máximo pagado por ejemplares de trufa blanca data de los años 2010 y 2017 cuando compradores asiáticos llegaron a pagar entre 70.000 € y 90.000 € por unos ejemplares que ni siquieran llegaban al kilo de peso. Esto nos daría un precio por kilo algo superior a los 100.000€, sin duda el alimento más caro de la tierra.
Cuánto cuesta el kilo de trufa
Cuál es el precio de las trufasPrecio de la trufa negra en el año 2023La más valorada: Precio de la trufa blanca
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2023-04-11
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