El polvo de merengue es un ingrediente de cocina popular que puede usar para incorporar el delicioso sabor del merengue en una receta. Se considera un componente saludable y sin riesgos que puede mejorar el sabor de una receta sin esfuerzo.
Sin embargo, el polvo de merengue no está disponible en todas partes y no es adecuado para todos los platos. En algunos casos, se necesitan sustitutos.
Entonces, ¿cuál es el mejor sustituto del merengue en polvo? El sustituto ideal del merengue en polvo es la clara de huevo. Ambos saben igual y funcionan para casi los mismos tipos de platos. Aunque tienes que hacer un poco más de trabajo para que las claras de huevo sean perfectas, encontrarás que funcionan de maravilla cuando se preparan por expertos.
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1 Una descripción general del merengue en polvo
2 ¿Por qué reemplazar el merengue en polvo?
3 opciones de sustitutos del merengue en polvo
3.1 Mejor sustituto de polvo de merengue en general: claras de huevo
3.2 El mejor sustituto para hornear: clara de huevo en polvo
3.3 Mejor sustituto sin huevo: Aquafaba
Una descripción general del merengue en polvo.
El polvo de merengue es un ingrediente en polvo seco que agrega volumen y textura a las recetas de merengue. De pavlova y merengues a macarrones además, este polvo es un suplemento dietético interesante.
Haces merengue en polvo con claras de huevo, que se baten, se secan y se pulverizan en polvo. A partir de ahí, puede usar el polvo para lograr la textura y apariencia adecuadas para su plato. El merengue en polvo tiene un agradable sabor, que se suma fácilmente a cualquier plato o receta con la que lo combines.
Aunque puedes encontrar polvo de merengue en las tiendas, también puedes hacer el tuyo propio si tienes tiempo.
Muchos consideran que el polvo de merengue es una alternativa saludable a cosas como el aceite vegetal, mantecay azúcar para platos. Es libre de calorías y grasas, por lo que puede agregarlo a postres, bebidas mezcladas y chocolate caliente.
Con mucho, los polvos de merengue más populares son los que se obtienen de las claras de huevo. Sin embargo, en los casos en que no siempre se dispone de huevos, otros han elaborado merengue en polvo sin huevo. Conocido como el “polvo de merengue perfecto”. Esta opción sin huevo es a base de soya. También es bastante ideal para postres, aunque parece brillar más como una opción de levadura para espacios en blanco.
Con todo, el polvo de merengue tiene todo lo que necesitas para un aderezo de comida. Es saludable, abundante y fácil de encontrar. El hecho de que puedas usarlo en varios platos realza aún más su atractivo.
¿Por qué reemplazar el merengue en polvo?
Incapaz de encontrar: Si no puede encontrar polvo de merengue y tiene poco tiempo, deberá obtener un sustituto adecuado.
No te gusta el sabor de los huevos: A algunas personas no les gusta el sabor de los huevos en general. Es un caso raro, pero también requiere un sustituto.
Alergia al huevo: Presente principalmente en niños, las alergias al huevo son bastante comunes. Para evitar esto, puede obtener un sustituto del merengue en polvo para sus platos.
Opciones para sustitutos de merengue en polvo El mejor sustituto general del merengue en polvo: claras de huevo
Cuando se trata de sabor, nada reemplaza mejor al merengue en polvo que las claras de huevo. También puedes usar claras de huevo para muchas de las mismas aplicaciones que el merengue en polvo, de modo que no haya fricción entre los dos. De hecho, las claras de huevo fueron la opción preferida durante décadas antes de que se inventara el merengue en polvo. Así que podrías hacer un plato aquí atrás.
El único problema menor que podría tener con las claras de huevo será batir grandes lotes de merengue a partir de claras de huevo como si fuera merengue en polvo. Sin embargo, incluso podría hacer un producto final mucho mejor con claras de huevo con algo de habilidad que con merengue en polvo real.
La mayoría de los expertos y entusiastas de la comida recomendarán usar jugo de limón o tartar de crema para estabilizar las claras de huevo al hacer el merengue. Ambos ingredientes evitarán el desarrollo de fuertes enlaces proteicos en las claras de huevo, limitando así la expulsión de agua. De esta manera, las claras de huevo no terminarán colapsando por sí solas.
También puede usar diferentes opciones para las claras de huevo. Estos incluyen el uso de claras de huevo pasteurizadas y la separación de huevos enteros. Tenga en cuenta que el último método puede generar más desperdicio, excepto que le gustaría usar yemas de huevo.
Cuando se trata de la aplicación, tenga en cuenta que las claras de huevo no son un sustituto individual. Probablemente necesitará reemplazar dos cucharadas de merengue en polvo con una clara de huevo. Sin embargo, si está usando claras de huevo pasteurizadas, tome tres cucharadas y utilícelas para reemplazar dos cucharadas de merengue en polvo. Esta proporción debería ayudarlo a retener el sabor y garantizar que no se pierda nada.
El mejor sustituto para hornear: clara de huevo en polvo
La clara de huevo en polvo funciona como un sustituto adecuado para hacer galletas de merengue. De hecho, la mayoría de los expertos lo consideran el sustituto ideal en la mayoría de las recetas para hornear. Ofrece la parte de clara de huevo que hizo que el merengue en polvo fuera tan popular, y puedes usarlo de la misma manera que las claras de huevo.
Sin embargo, la diferencia más significativa entre el merengue en polvo y la clara de huevo en polvo es que este último se usa principalmente para reemplazar las claras de huevo en lugar del merengue en polvo, que reemplaza a la clara de huevo entera. Aún así, la clara de huevo en polvo puede proporcionar casi todo lo que necesita del merengue en polvo.
Ambos funcionan en las mismas recetas para hornear. El polvo de clara de huevo también es seguro porque está pasteurizado. Deberá agregar edulcorantes y estabilizadores, pero eso no debería ser un problema.
Mejor sustituto sin huevo: Aquafaba
Si está buscando un sustituto de merengue en polvo sin ningún componente de huevo, entonces aquafaba es la opción adecuada para usted.
Generalmente, la aquafaba es un líquido en el que se elaboran las legumbres. Piense en ello como el agua de la que drena garbanzos antes de convertirlo en hummus. Puede usar esta agua y batirla en una espuma dura, de la misma manera que lo hace con las claras de huevo. Aquafaba es un famoso sustituto de las claras de huevo veganas.
Puede usarlo como sustituto del componente de clara de huevo, y prácticamente puede hacerlo usted mismo. Cuando consigas una legumbre, solo reserva el agua que usas para cocinarla.
Para la proporción, puede usar 1½ tazas de aquafaba en lugar de 1 taza de merengue en polvo. Úselo de la misma manera que aplicaría las claras de huevo. Por lo tanto, puede agregar edulcorantes para mejorar su sabor.
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¿Cuál es el mejor sustituto del merengue en polvo?
El polvo de merengue es un ingrediente de cocina popular que puede usar para incorporar el delicioso sabor del merengue en una receta. Se considera un componen
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