Como cocer pulpo - ingredientes
- Agua
- 1 Cebolla blanca
- 1 Hoja Laurel (Opcional)
- 1 Pulpo
Como cocer pulpo - Preparación
Ponemos el agua a hervir con la cebolla y la hoja de laurel. (Nada de sal).
Cuando esté hirviendo cogemos el pulpo por la cabeza, lo metemos y volvemos a sacar del caldero tres veces seguidas y ya lo dejamos dentro.
De esta forma el pulpo no se contrae rápidamente y no se pone duro.
Lo dejamos cocer unos 20 - 30 minutos dependiendo del tamaño del pulpo.
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Pasado el tiempo lo pinchamos para ver si está bien cocido y si es necesario lo dejamos unos minutos más.
Luego lo sacamos con cuidado, lo dejamos escurrir un poco y lo pasamos a una fuente para que se enfrie.
Para cortarlo simplemente vamos siguiendo los laterales de los tentáculos con el cuchillo.
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