La chermoula o charmoula es una de esas salsas cuyo sabor tras ser aplicada por primera vez en un plato hace que uno se pregunte dónde ha estado todo este tiempo. Es un gusto o condimento de inspiración norteafricana cuya elegancia, versatilidad y gran sabor lo han hecho popular en las cocinas. A menudo se usa como condimento para mariscos, pollo, verduras o carne de res.
Chermoula se elabora a partir de una mezcla de especias marroquíes como comino, pimentón, azafrán, sal, pimienta molida, pimiento picante, con ajo, cebolla, perejily cilantro. Se añade jugo de limón confitado y aceite de oliva para completar los ingredientes.
¿A qué sabe la chermoula? Chermoula tiene un sabor único, ligeramente especiado y terroso que contrasta con el sabor de las hierbas frescas. Tiene una textura ligeramente espesa con un delicioso sabor dulce que se mezcla fácilmente y realza el sabor de los alimentos con los que se aplica. Tiene un sabor fuerte y agrio que resulta de la adición de jugo de limón confitado.
Chermoula viene en diferentes tonos según el ingrediente agregado y el uso previsto. Puede ser verde, rojo o amarillo.
Preparar la chermoula es fácil y lleva muy poco tiempo. Es una excelente opción de comida para vegetarianos, amantes de las verduras y amantes de la carne. Una ventaja añadida en la preparación de la chermoula es que sus ingredientes no requieren cocción previa.
Contenido Para mostrar
1 Beneficios nutricionales de la chermoula
2 usos culinarios de la chermoula
3 ¿De dónde es Chermoula? ¿Cómo lo conseguiste?
4 ¿Se puede utilizar Chermoula como sustituto de Ras El Hanout?
5 datos que no sabías sobre Chermoula
Beneficios nutricionales de la chermoula
Chermoula es una excelente fuente de micronutrientes que promueven la salud. Contiene una cantidad sustancial de vitamina A, vitamina K, hierro, manganeso, vitamina E y omega 3 ALA. Los fitoquímicos como la miricetina y la quercetina también están presentes en abundancia en la chermoula.
Dos cucharaditas de salsa chermoula contienen 19,29 g de vitamina K, o el 19% del requerimiento diario. Desempeña un papel importante en el sistema circulatorio y la formación ósea. Cuando se lesiona un vaso sanguíneo, ayuda a prevenir el sangrado excesivo. El consumo de Chermoula también ayuda a fortalecer varias células del cuerpo contra enfermedades, mejora el rendimiento del sistema inmunológico y mejora la salud de la piel.
Agregar este condimento marroquí proporciona al cuerpo el 8% del hierro saludable que necesita. Esto estimula el proceso de división celular y la formación de glóbulos rojos. También ayuda a reducir la fatiga durante el trabajo de parto, lo que reduce el riesgo de anemia por deficiencia de hierro. Su función también se extiende a un procesamiento más rápido de la información por parte del cerebro, lo que aumenta la eficiencia.
Investigaciones recientes han demostrado que la enfermedad cardiaca y su falla pueden posiblemente estar asociadas con la inactividad del cuerpo y el consumo de alimentos ricos en grasas y colesterol. El omega 3 ALA contenido en la chermoula contribuye al funcionamiento normal del corazón, facilita la distribución uniforme de la sangre en las diferentes partes del cuerpo y del corazón y también ayuda a mantener niveles normales de colesterol en sangre. Imágenes con 10 frases celebres de Nelson Mandela
La abundancia de miricetina y quercetina en la chermoula brinda protección contra las enfermedades cardiovasculares, reduce el riesgo de diabetes, protege el hígado y los riñones del daño y ayuda a suprimir alergias como el asma y la fiebre del heno.
Usos culinarios de Chermoula
La salsa Chermoula se utiliza como base para muchas cocinas del norte de África. Se puede utilizar para marinar carne de res, pollo y mariscos. Para hacer esto, agregue un poco de agua a la mezcla de ingredientes de chermoula para diluirla y coloque su pollo en ella durante al menos un día. Rociar con aceite de oliva y espolvorear con pimienta o sal. Luego puede asar o hornear el pollo empapado a su gusto.
Chermoula se puede utilizar para realzar el sabor de los alimentos utilizados como aperitivos de fiesta. Cortar una baguette entera recién horneada en partes iguales y aplicar la chermoula por ambos lados. Pastrami, rúcula, queso de cabra, lechuga iceberg y carne de res se pueden agregar para hacer de este un sándwich innovador y agradable. Cómelo con una botella de vino o refresco.
Mezcla una taza de yogur griego con toda la grasa con 3 cucharadas de chermoula, aceite de oliva, jugo de lima, sal y pimienta para hacer un dip. La salsa se puede comer con una variedad de verduras y papas fritas.
Chermoula también va bien con sabor a cuscús, arroz y patata. Cocine una olla llena de arroz con una cucharadita de chermoula y agregue un bistec a la parrilla. Decóralo con cilantro fresco y rodajas de lima para complementar su sabor.
¿De dónde viene Chermoula? ¿Cómo lo conseguiste?
Chermoula ha sido durante mucho tiempo un condimento esencial en el norte de África. Se cree que se originó en Marruecos y se extendió a otros países africanos como Túnez, Libia y Argelia. Su receta varía directamente dependiendo de la región donde se elaboró.
La salsa chermoula enlatada se puede comprar en frascos en supermercados y tiendas de conveniencia. También se puede preparar fácilmente en casa.
Para prepararlo en casa, coloca el cilantro y el comino en una cacerola pequeña y deja que se caliente por unos 2 minutos. Dejar enfriar y triturar en un molinillo de especias. Luego puede combinar las semillas finamente molidas con cilantro, perejil, paprika, jugo de limón confitado y otros ingredientes favoritos. Rocíe la mezcla de aceite y raspe la chermoula en un tazón. Sazone con sal y pimienta para darle sabor.
El exceso de chermoula se puede refrigerar durante unos 3 meses antes de que se eche a perder. Unte con mantequilla una bandeja de cubitos de hielo y vierta la pasta de chermoula en cada compartimento de cubitos de hielo.
¿Se puede utilizar Chermoula como sustituto de Ras El Hanout?
Si puede. Chermoula da un sabor más sabroso y dulce en comparación con ras el hanout. La variante marroquí de chermoula tiene ras el hanout agregado como una mezcla de especias adicional.
Datos que no sabías sobre Chermoula
- Algunas regiones de Túnez utilizan el condimento con pescado salado para preparar platos para Eid-al-Fitr.
- Se pronuncia chur-mow-la en Túnez y Argelia.
- Chermoula se deriva de la palabra árabe “chermel” que significa encurtir o frotar algo con una mezcla de especias.
¿A qué sabe la chermoula?
La chermoula o charmoula es una de esas salsas cuyo sabor tras ser aplicada por primera vez en un plato hace que uno se pregunte dónde ha estado todo este tie
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