La preferencia de los vegetarianos por comer alimentos de origen vegetal ha dado lugar a la popularidad de los cereales como alimento básico en los platos. El farro, también llamado farro o escanda, es un grano antiguo similar en cosecha y forma a la cebada. Sin embargo, su forma es ligeramente más oblonga y de mayor tamaño que la de la cebada. Hay tres tipos de farro: farro, espelta y escanda.
El farro es muy popular en los restaurantes mediterráneos y es fácil de cocinar. Esto es diferente de los cereales y el trigo actuales que se encuentran en las tiendas de comestibles. Durante su germinación no se realizan manipulaciones genéticas ni cruces para aumentar su producción y tamaño. Se deja crecer de forma natural.
¿A qué sabe el farro? Cuando el farro se cocina adecuadamente, tiene un sabor complejo a nuez, como el de la cebada, pero con una textura de caramelo más masticable. Parece y sabe a arroz integral claro con un toque añadido de avena. Es una opción perfecta para platos que combinan sabor debido a su capacidad para adquirir carácter o salsa, especias y aderezos. Su sabor se puede mejorar tostándolo antes de usarlo para cocinar.
Este grano es excepcionalmente Dulce y se puede incorporar a una variedad de platos. Si este ingrediente natural aún no ha llegado a tu cocina, es hora de añadirlo.
Contenido mostrar
1 beneficios nutricionales del farro
2 usos culinarios del farro
3¿Dónde se cultiva Farro? ¿Cómo conseguirlo?
4¿El Farro es mejor que la quinua?
5 hechos que no sabías sobre Farro
Beneficios nutricionales del farro
La demanda de farro ha experimentado recientemente un fuerte aumento, no sólo porque tiene buen sabor y puede servir como alternativa a los cereales refinados, sino también porque es útil para el cuerpo humano y favorece su correcto funcionamiento.
Farro contiene una gran cantidad de proteínas, carbohidratos, magnesio, zinc, hierro, niacina y vitaminas B. Este grano milenario no contiene gluten y es rico en fibra.
Un sistema inmunológico que funcione bien es uno de los requisitos previos para mantener una salud duradera. El zinc del farro es esencial para un sistema inmunológico saludable, la reparación de heridas, la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares y la descomposición de los carbohidratos durante la digestión. También ayuda a descomponer los alimentos en trozos más pequeños para permitir que el cuerpo los absorba fácilmente y los convierta en energía.
Su contenido de magnesio ayuda a desarrollar huesos y dientes fuertes, mejora la inmunidad contra enfermedades crónicas y estimula la función nerviosa y muscular. También ayuda al sistema circulatorio sanguíneo facilitando el paso de la sangre por las venas y regulando los niveles de azúcar en sangre.
El contenido de fibra del farro es mayor que el de otros cereales populares como la pasta y el cuscús. Ayuda a mejorar el sistema digestivo, prevenir el aumento irregular de los niveles de azúcar en sangre y reducir los niveles de colesterol en el cuerpo. También ayudan a mejorar la salud intestinal al alimentar bacterias buenas que ayudan a combatir enfermedades y reducir el riesgo de desarrollar diabetes y enfermedades cardíacas. Fulares para bebés
Farro también contiene compuestos como polifenoles, selenio, carotenoides y fitosterol que actúan como antioxidantes en el cuerpo. Ayuda a reducir el riesgo de accidente cerebrovascular, enfermedades cardíacas, osteoporosis y diabetes. Farro contiene mucha proteína que ayuda a reducir el apetito y mantiene el estómago lleno durante mucho tiempo.
Usos culinarios del farro
El grano no requiere remojo antes de cocinarlo y se cocina más rápidamente que otros tipos de granos. Tiene un uso versátil y se puede utilizar en la cocina como otro tipo de cereales. Prepare una ensalada cremosa y sustanciosa con farro cocido en lugar de usar arroz normal o quinua. Sírvelo también como plato principal cocinando los cereales antiguos con champiñones carnosos y tomillo.
Puedes cambiar el desayuno habitual por farro. En vez de arroz, usa farro para preparar risotto o mézclalo con leche condensada y azúcar. Puedes disfrutar de esta delicia con manzanas asadas con canela. Además, las espinacas tiernas combinan bien con el farro y las especias masala caseras. Esto lo convierte en una excelente opción para preparar Spinach Masala Farro con un sabor extra cremoso.
La ensalada preparada con farro se puede acompañar con salchichas italianas asadas. Deje que los granos de farro hiervan hasta que queden desmenuzados y suaves. En un bol, prepara una ensalada mezclando el jugo de limón, el aceite de oliva, la pimienta y el queso feta antes de agregar el farro cocido. Cocine durante unos 8 minutos y deje enfriar. Luego puedes picar la salchicha asada en cubitos finos. Se pueden espolvorear almendras sobre la mezcla de ensalada para realzar su sabor.
¿Dónde se cultiva Farro? ¿Cómo conseguirlo?
Se cree que Farro se encontró en las tumbas de los reyes egipcios y era una parte importante de la dieta de la legión romana. Últimamente, el farro se ha vuelto común entre los italianos. El nombre farro no se refiere sólo a un tipo de grano, sino a varios granos importados a Roma en el 44 a.C.
Farro se puede encontrar en las secciones de alimentos a granel, en la sección de repostería o en la esquina de cereales de los supermercados y tiendas naturistas. Cuando se compra el grano en una tienda, suele ser perlado. Esto facilita su cocción porque se le habría quitado el salvado.
Ponlo en una olla de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante unos 25 a 30 minutos. Asegúrese de que el grano esté bien cocido y que se absorba la humedad antes de consumirlo. Los farro sin abrir se pueden almacenar en el congelador hasta por 6 meses, mientras que los que se han abierto deben colocarse en una bolsa hermética y almacenarse en el congelador lejos de la humedad y la luz.
¿Es el farro mejor que la quinua?
Farro tiene un contenido de fibra muy alto en comparación con la quinua. Aporta al organismo la recomendación diaria de fibra necesaria para su eficiente funcionamiento.. Entonces, si quieres una fuente natural de fibra, el farro es una buena opción.
Datos que no sabías sobre Farro
- El farro más común, el emmer, se encuentra en las regiones montañosas de la Toscana, mientras que otros, como la espelta, se cultivan habitualmente en Suiza y Austria.
- Los italianos cultivan el farro desde hace más de 10.000 años.
¿A qué sabe Farro?
La preferencia de los vegetarianos por comer alimentos de origen vegetal ha dado lugar a la popularidad de los cereales como alimento básico en los platos. El
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